Productos del bosque
APERITIVO
Consomé de setas y aire de trufa
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ENTRANTE
Risotto de ceps, cebolla confitada y sus contrastes
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PLATO PRINCIPAL
(Según la pieza de caza o los gustos del comensal. Caza mayor/caza menor).
Servido con fruta y puré de castañas en la salsa de su maridaje.
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POSTRE
Tarta tatin de manzana y helado de canela